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"碧螺春"是一种什么茶?
碧螺春是绿茶中的一个种类。
其色碧绿型似螺。
碧螺春茶以太湖边上产的闻名。当然很多地方也在炒制碧螺春。
我们这炒制碧螺春的都是每年春后的头采芽茶,芽头饱满叶片紧抱茶梗短。
下面是我家今年头采的芽茶
下面两张图片是9号茶,现在普遍种植的是这个品种茶叶,其产量好发芽时间早。但味道一般般啦
下面两张图是梅占,芽茶中品相最好属梅占
下面图片是302品种,302色香味都是上品,明后的或是夏秋采的302炒出茶苦涩味都很淡,喝这茶是一种不错选择。但出茶少,产量低,种植的人没几个。
你好!碧螺春属于绿茶。
中国是茶叶的故乡。也是世界上最早种植和利用茶的国家,种茶、品茶历史悠久,产茶量极为丰富。因疆土广袤,各地环境气候不同,茶的种类繁多,千差万别。
中国茶叶分为基本茶类和再加工茶类。基本茶类分为六大类,即绿茶、黄茶、红茶、白茶、青茶、黑茶。
碧螺春是中国十大名茶之一,属于绿茶,产于江苏省原吴县的太湖洞庭山碧螺峰,太湖水面,水气升腾,雾气悠悠,空气湿润,土壤呈微酸性或酸性,质地疏松,极宜于茶树生长,由于茶树与果树间种,所以碧螺春茶叶具特殊的花朵香味。
碧螺春历来以嫩绿隐翠、叶底柔匀、清香幽雅、鲜爽甘津的绝妙滋味倾到众人。
据记载,碧螺春茶叶早在隋唐时期即负盛名,有千余历史。传说清康熙皇帝南巡苏州赐名为“碧螺春”。碧螺春条索紧结,蜷曲似螺,边沿上一层均匀的细白绒毛。“碧螺飞翠太湖美,新雨吟香云水闲”喝一杯碧螺春,仿如品尝传说中的江南美女。
极品的碧螺春,银白隐翠,条索细长,卷曲成螺,身报白毫,冲泡后的汤色碧绿清澈,香气浓郁,滋味鲜醇甘厚,回甘持久。
茶具用沸腾的开水冲洗加温后,放入适量茶叶再以70℃—80℃开水冲泡即可(但我个人比较喜欢90℃左右的开水)。一次的茶叶量,可依个人喜好连续冲泡数次,使用陶土制之茶具泡茶,其风味更佳。但用细腻的白瓷杯或透明纯净的玻璃杯欣赏效果更好。
碧螺春是具有"吓煞人香"之名的优质绿茶。
《随见录》载:“洞庭山有茶,微似岕而细,味甚甘香,俗呼为吓煞人。碧螺春是受地理标志保护的产品,产地位于太湖之滨的洞庭山,故又名洞庭碧螺春。
种植碧螺春的茶园,茶树和果树交错,产生花果香味。芽叶特别细嫩,1斤干茶芽头大6~7W个。
碧螺春属于绿茶类,在制法上也是按照绿茶的制作工艺进行:鲜叶采摘→杀青→揉捻→搓团显毫→烘干。初制时加入揉搓提毫这一步,是形成碧螺春白毫显露,条索卷曲的关键步骤。
有道“八分之茶遇十分之 水亦十分矣。”泡碧螺春自然也要用好水,以泉水为佳。
碧螺春(炒青绿茶)。是我国著名的绿茶之一。它的鲜叶通过高温杀青后,再经揉捻、干燥而制成。江苏吴县的洞庭碧螺春,以花香果味,芽叶细嫩,色泽碧绿、形纤卷曲、满披茸毛、为古今赞美。
碧螺春茶采制于“春分”到“谷雨”时间,原称“吓煞人香”,清康熙皇帝以其称谓不雅,按照茶色碧绿,故命名碧螺春。
什么“美食”是你没事就想吃,且永远吃不腻的?
自己做的无骨泡椒凤爪。
(1)鸡脚去脚尖,沿每根指骨划一刀,把骨头去掉。
(2)锅中加水烧开,鸡爪过水,水来打去浮沫,过凉水备用。
(3)青红尖椒切小段,姜切丝,蒜切片,泡椒切段,一起放入盆中,再加入藤椒油、花椒油、纯净水、白醋、盐、糖、细味精、红油搅拌均匀即成秘制绝味汁。
(4)把绝味汁加入鸡爪中搅拌均匀,静置一个小时左右即可食用。也可放冰箱中冷藏,想吃的时候拿出来就可以吃了。
这款美食百吃不厌,越吃越好吃。可以试试亲。满意给点个赞好吗!
陌生人祝你幸福!
我吃不厌的美食就是我老爸烧的干煎带鱼。我父亲是个厨子,是家国营饭馆儿的一名小经理。他兢兢业业的管理着饭馆,有时也会做厨子为客人烹饪佳肴。那时候我们的住房条件不好,一大家子人都挤在二室户的老公房里,所以父亲经常值班睡在饭馆里。在我的记忆里,父亲经常不在我身边,也品尝不到他做的饭菜。直到97年,奶奶家的老房***。我们一家终于有了自己的二室一厅,我那年20岁了。父亲那时也早就辞职开上了出租车。可能是父亲对我有所亏欠,感觉在我成长的过程中一直缺席,故他经常用美食来补偿我。我打小爱吃鱼,特别是带鱼。我父亲就会做各式的带鱼给我吃,其中我最爱他做的干煎带鱼。
首先要选择新鲜的带鱼,最好不要选用冷冻带鱼。挑选新鲜的带鱼:
质量好的带鱼,体表富有光泽,全身鳞全,鳞不易脱落,翅全,无破肚和断头现象。质量差的带鱼,体表光泽较差,鳞容易脱落,全身仅有少数银磷,鱼身变为香灰色,有破肚和断头现象。质量好的带鱼,眼球饱满,角膜透明。质量差的带鱼,眼球稍陷缩,角膜稍混浊。优质带鱼鱼肚是完整的,没有破损变软现象,因为鱼的变质都是从鱼肚子开始的。
然后清洗干净,鱼鳞按个人喜好处理。切小段。用适量料酒,葱姜丝蒜末生抽 食盐抹匀,腌制片刻。我父亲腌制的时间比较长,中间不断翻面,这样可以更入味。腌制好的带鱼吸干水分,锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;油可以稍微多一点,放入带鱼炸至金黄。虽然步骤简单,但油温的把控和炸的时间靠的就是经验了。我们家的干煎带鱼很纯粹,不用面粉淀粉的。
直接炸出来香脆美味。那是我永远吃不厌的一道菜。
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