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说出一个中华美食的名字,你会说哪个?
民以食为天,何况地大物博的中国,独特的美食有,盐蛋,皮蛋,黄糖宗子,高山老腊肉,广味香肠,四川辣味香肠,北京烤鸭,生煎馒头,狗不理包子,重庆小面,锅包肉,熏肉大饼,猪肉炖粉条,手把肉,驴肉火烧,烤全羊,羊肉泡馍,羊肉炒面片,腊汁肉夹馍,清蒸羊羔肉,鲤鱼焙面,青岛大包,刀削面,黄山烧饼,武汉热干面,剁椒鱼头,阳澄湖大闸蟹,麻婆豆腐,酸汤鱼,过桥米线,螺蛳粉,炸灌肺,宁波汤圆,南昌米粉,白切鸡,佛跳墙,椰子饭,撒尿牛肉丸,马介休,三杯鸡等独特美食。
我心中的中华美食首推自贡担担面。
过口不忘的美食,已入选商务部、中国饭店协会评选的“中国十大名面条”。
相传19世纪中期由一位四川自贡小贩创制,他挑着扁担走街串巷,沿街叫卖,扁担一头挑着炉子,炉子上炖着一口两格铜锅,一格炖着蹄膀,一格用来煮面。另一头挑着锅碗瓢盆,颤颤巍巍,晃晃悠悠。他一边走一边喊,“担担面,担担面……”
啊,这悠久的年代!
蒙一层***战争的滤镜,便引出好多感慨。为了养家糊口,挑着担子一路走下去,竟似是件辛酸又浪漫的事。
后来越来越多的四川挑夫加入这一行业,研制出更鲜美酥香的卤汁,加入特别炒制肉末,称之为“脆臊”,主配料芽菜香味浓郁。
特别强调一下,“脆臊”实在太好吃,可以单独作为一道菜的。配米饭或者馒头都极佳。
现如今的担担面,面粉都是用优质高筋面粉,口感爽滑,弹性十足。
中华美食繁若星辰,在这里给大家介绍以下几个特殊名字的美食。我国有三大怪名美食:第一,天津狗不理包子。第二,内蒙古闷倒驴酒。第三,河南老鳖一醋。还有两个大家能说出名字,却写不出名字的美食:第一,陕西biangbiqng面,这个字太怪了,只记得冰冰面,下面就是这个字
第二,是商丘有一种美食叫Sa汤,又叫傻汤,还叫啥汤。据说康熙皇帝下江南时路过当时的栗城(现叫夏邑),吃了一种很美的汤,问是啥汤,老板说还没取名字,康熙帝就给他写了这个字:
这是康熙自己造的字,他解释说:“这叫天天煮,月月熬,非一日之功”。
说到中华美食,面食是最有代表性的。
从古至今,我华夏民族之勤劳大众把面食的制作发挥到淋漓尽致的境界。
从小在北方农村长大,我觉得面食中最具代表性的当属饺子。有荤有素,有主食有蔬菜。用竹筷夹起一个白胖胖的饺子放在嘴里咬下去的瞬间便七魂六魄一股脑儿的全涌了出来。
吃这种饮食文化从历史长河中代代相传滚滚而来。饺子象征着团圆、喜庆、热闹、家与爱。大年三十,无论贫富贵贱,饺子都是每个家庭必不可少的、不可或缺的食物。在这里,它不仅仅是吃的食物,更是一种心的意境。
饺子的制作简单,却也显得博大,因为它可包容。饺子是迄今为止我唯一没有吃腻的食物。而我所爱的还是小时候家里经常做的萝卜猪肉和韭菜鸡蛋这两种了。
也许大家对饺子的制作并不陌生,有几点大家在制作饺子的时候一定要注意。
1.在制作馅料之前先把制作饺子皮的面活好。这样经过一段时间的醒发,饺子皮才更柔和,更筋道,更细腻。
2.饺子皮要擀的中间厚,边缘薄。
有没有比较好的海参推荐?
哪种海参比较好?这个问题真的不知道怎么回答,全世界的海参种类有1300多种,已知的可食用的海参有40多种,可食用的40多种中大概有20种是我们生活中比较常见的,但是哪种海参比较好呢?
从滋补的角度出发,这个问题就可以细化了,一般我们如何区分滋补和用于做菜的海参种类,就是大家最容易说道的光参和刺参。刺参的营养价值比光参高很多,同样是海参,可分很多种。梅花参又称“凤梨参”,因其体表刺多而尖,梅花参肉刺基部相连和呈“梅花”状而得名,体色纯黑或嫣红;为中国南海所产海参最好最大的一种。绿刺参又称“方刺参”“方柱参”“海棒槌”绿刺参 或“海老鼠”等,属于海参科,主要产于中国的北海及海南岛一带;其体呈四棱形,而每个棱面都有一行圆头小刺,色泽土黄略发红,个体不大。花刺参又称“黄肉参”“白刺参”“方参”等。
哪种海参好,做菜用的肯定是光参好,价格便宜,你也不用去追求滋补价值如何。但是作为实际滋补养生用的,肯定是刺参了。目前国内有威海刺参、大连海参是其中的佼佼者。有不少如宫品、皇纯等海参品牌可以多去了解了解。
但是要说刺参好,也不对。因为刺参也分为野生跟养殖,现在说的野生海参基本指的的人工培育参苗再放回大海自然生长的底播增殖野生海参和人工养殖(有围堰养殖、虾池养殖、箱笼养殖和大棚养殖),养殖参跟野生海参不易分辨,消费者在选择的时候最好从正规渠道购买,选择品牌才靠谱。但是找商家也是个麻烦事,这里就不具体说了。
好海参?这个看自己怎么定义了!现在很多人讲究价格便宜,而忽略了品质,现在不法商贩因为利益,海参添加各种各样的料,目前市面上见得最多的就是加糖的和加盐的,还有就是加麦芽糊精的,主要三种***手段!
来两个图片可以对比一下,这样的明显就是养殖参了,全国做海参的几万家,那么都说自己是野生!这个是最可笑的,福建养殖参在全国市场比例也是挺高的,不完全统计在20%左右,吊笼养殖就是福建海参最主要的养殖方法!然后就是大连,山东,河北最多的池养,圈养!现在网上太多的一千多两千的一斤海参,也会说自己是野生!(。ӧ◡ӧ。)
经过今年高温,很多养殖圈的秘密也都暴露出来!什么抗生素,激素,福尔马林,太多了!
那么野生海参到底多少呢?怎么计算多少价格合适呢?
正常海参四年海参才可以捕捞,海参四年成参,三年内海参营养不如一个鸡蛋,也就是很多人说海参营养不如一个鸡蛋的原因!今年市场来说,养殖海参价格达到80-100元一斤,野生的鲜海参也彪到了160-180,海参一般来说25斤鲜海参出一斤干海参,所以低于三千的,基本的都不会是野生,而且买的没有卖的精,买海参是因为滋补,而不是因为便宜!如果不懂,那就买有机认证的,这个也是最直接有效的办法!
希望我的回复对你的提问有所帮助!有什么需要可以发信息给我!
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