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怎样吃东北大米才最香?
怎样吃东北大米才最香?
一直以来,国人对于东北大米比较喜欢,因为其口感和质量确实比较出众,至于说怎么吃才最香,不同的人估计有不同的看法。
如果从煮食的用具上来说,最香的当然就是农家柴火大铁锅煮出的饭最香了,上面的大米饭香气扑鼻,下面一层锅巴焦脆美味。只不过现在人们生活质量提高了,所以都以电饭锅作为日常煮饭的用具。
如果从大米的品种上来说,最香的当然是东北特有的稻谷品种稻花香二号了,148天生长期孕育的大米加之独特的稻谷品种,在煮饭的过程中就能闻到浓浓的米香味。
如果从吃饭的环境上说,能与家人分享共同吃上一顿饭,浓浓的亲情,融洽的氛围,感受下东北大米与众不同的口感,这样的环境里吃的东北大米才最香,才能品尝出家的幸福,家的味道。
东北地区种植的一些真正的好大米品种,非常有韧性,吃起来很有咬头,所以具有饭凉不回生的特性,所以这样的大米最适合制作炒饭。东北大米品质非常好,所以适合煮粥、适合做寿司,适合任何米饭的吃法。前提是只要选对了品种,买到真正的东北优质大米,不管怎么吃都非常香。
我是洛阳晨阳,喜欢云游四海,广交朋友,从小在新疆长大,那个时候物流不发达,感觉用新疆米泉和伊梨大米做出来的羊肉抓饭很好吃。
后来去东北鸭绿江边参军入伍,发现东北地区的大米饭、二米饭都很好吃,我觉的吃面条无所谓,怎么做都可以,但是做米饭应该配上好菜,酸菜炖粉条,小鸡炖蘑菇和东北杀猪菜,这三道菜应该是最有特色的美食,再来一碗东北大米,老带劲了。
后来我们去云南老山前线打仗,才发现云南的馅米不好吃,所以一部分做成了米线,过桥米线很好吃,我每年都会去新疆、东北、云南看看,各种美食应有尽有,发几张图片和大家分享一下,但愿我的回答能够让各位朋友满意。
这个问题我特意问了一下我的妈妈。
我妈妈一直生活在农村,是农村的做饭师傅。也就是说,无论谁家里有红白事,我妈妈就是负责做饭的***傅。
以下是我妈妈的经验:
1.如果是用柴火锅做饭,可以这样做:米先用热水泡20-30分钟。
2.大锅烧水,水热放米,急火。然后在这个过程中 用铲子不断搅拌。
3.当锅里的水逐渐减少,最后只有少许水,即水跟米持平,大米呈透明的时候,撤掉火,盖上锅盖10-15分钟。
如果用电饭锅做饭:
1.热水泡你20-30分钟
大部分人做大米都是淘洗两三遍之后加水或煮或蒸着吃,其实好的东北大米,应该是淘洗两遍之后加水浸泡半小时,然后开始煮或者蒸大米,蒸好关火之后不要着急打开锅盖,等十来分钟之后在打开,这样做出来的米饭香糯筋道,吃起来口感好!
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