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山西太原、晋中、吕梁一带 “馏米”你吃过吗?
馏米,在我一切吃过的主食中肯定排前三位。可惜一般只要清徐的红白宴的流水席上才能吃到。上高中时偶然有人推着自行车卖,分白米和黄米,按两称,可是真实枣放的不行多不行甜,米蒸的不行软。爸爸知道我很喜欢吃这个,每次回清徐参与宴席都会用超市的塑料袋装一大袋回来,放在冰箱里,吃的时分用微波炉加热,尽管不如刚蒸出来的好吃,可是吃的很欢喜。
拿交城一些骏枣,一般按米60%:枣40%配比,净水冲刷尘土、人工挑拣结束,为了可口及门客便利食用,也能够去核,然后上屉蒸30分钟左右,枣八老到为宜,出屉待用。
最终,取来蒸桶由周边的馏米高手和爱好者一层糯米一层骏枣的铺撒,之后上面盖好桶盖、下面运送蒸汽。片刻见蒸汽慢慢上升,揭开桶盖,舀水适量浇于溜米上方,让水润泽米枣充沛浸透,再盖好桶盖继续蒸馏,约60分钟左右,洒入晋泉高粱白适量。
米香浓郁、枣香诱人、酒香充满、加上特有的复合香气更让左邻右舍垂涎欲滴,米枣融合、酒米融合、白里透红、粒粒甜香、粘稠拉丝、香飘数里。一桶传统和现代相融,文明和美食并蒂,同时负有***色彩的馏米功德圆满。
馏米作为发酵美食,具有补气、补血等效果,适用于脾胃虚寒人群,避免心脑血管等疾病, 含有丰厚的钙、铁、维生素B等营养元素,常食可补脑益智、护发名字、活血行气、延年益寿,是温补最佳食物。 一起也是爱美女人的独爱,永葆青春、避免变老、久食有助于改进皮肤,让您容光焕发、光彩照人。
米香浓郁、枣香诱人、酒香弥漫、加上特有的复合香气更让左邻右舍垂涎三尺,米枣融合、酒米交融、白里透红、粒粒甜香、粘稠拉丝、香飘数里。一桶传统和现代相融,文化和美食并蒂,同时负有***色彩的馏米大功告成。
美食不仅可以作为觅食、温补的首选,也可作为礼品馈赠好友及国际友人。吃过,不仅爱吃,而且还经常吃,这不,今天早晨朋友家的儿子结婚办喜事,我就去捧场吃了个够,饭用完后,顺便给家里人带了一些。你可别笑话我,象我这种人我们老家多的去,其原因一来是山西的溜米确实好吃,二来是吃了还拿别人家的东西、肯定关系不一般了。
山西的馏米究竟这么好吃呢?它的做法流程和使用途径有那些呢?让我慢慢道来。
馏米,在我们山西太原、晋中、吕梁一带属于最好的美食之一,因为它既香甜可口,又嚼起来软绵绵的,当地老百姓对此情由独衷倒是非常喜欢吃。此美食主要由软大米即糯米和大红枣混搭凝结而成,虽然好吃,据当地老人们讲但不易多吃,好像这种甜食吃多了,不易消化。所以在我记忆中老百姓家里不是天天吃这个。
多年来,在我们这一带,馏米因为它香甜,能表示美好的事情,所以多用来作为婚嫁的早宴,馏米通常在大喜日子的前三、四天就准备了,按照吃饭人数按一定的比例早早地把糯米放在铁桶里用水闷放几日,等到大喜的前一天晚上与大红枣蒸煮发酵一晚上于子夜时分准备好,然后用将馏米桶顶盖住,再蒙一层棉布之类的保温材料裹严实,
次日清早,天蒙蒙亮,做好后,随着三声炮声的响起,馏米就可以享用了,参加婚宴的亲朋大多来鉴赏早餐,与做好的豆腐脑,蒸饺三者互为搭配,宾朋们吃的津津有味,好一个爽!让大家说说,我说的对吗?
太原人更喜欢到哪里泡温泉?
冬天到了,也是泡汤的好时节。在太原,温泉游一直是冬季旅游的热点之一,在太原市内和周边,近年来开了很多温泉场所,但大部分都知名度比较低,能经得起考验的还是那几个温泉。
神堂沟温泉:这个温泉历史比较久了,位于太原市西南,算是离市区最近的温泉之一了,它不是特指某一个温泉,这一带出名的有龙隐温泉、龙泉山庄等,小时候去游过泳。有主打泡温泉的,也有主打游泳的。但印象中这里路不是很好走,好多年没去了,不知现在啥情况。
孟家井温泉:孟家井凤凰温泉度假山庄也是太原离市区较近的一处。位于东山孟家井村,太原东山孟家井素有“孟良屯兵、凿井取水、井水温醇”之历史典故。
奇村、顿村:这两处温泉都在忻州西北,两地相距也不算远。在我小时候,奇村温泉就很出名,什么军疗、干疗、机车疗养院、工人疗养院等,是由好多疗养院聚集。在里面游泳很舒服,这里也堪称世界四大著名温泉之一。后来,顿村开始开发出名了,甚至逐渐超越奇村,“水帘洞”是特色,就是温泉、山、奇妙的洞珠联璧合。
进入秋天,太原的天气也凉了。不过,天气凉了,却是泡温泉的一个好时候。据笔者掌握的情况看,多数太原人还是喜欢出太原市,去外地跑温泉的。当然,这个距离不能太远,而且温泉最好有露天的,那样更有感觉,同时水质也要好一些,要纯天然的温泉。
不过,一些不方便或者懒得出远门的人,会选择位市区内义井附近的神堂沟温泉度假区。很多老太原人都知道这个地方,当然,目前笔者了解到,只有室内的一个大池。如果出了太原市,在山西省内,太原人一般会去两个地方。车程基本都市在1-2个小时内。往北,去忻州市定襄的神汤都温泉,既有室内温泉,还有室外温泉,尤其是到了冬天下雪时,泡在热气腾腾的温泉池中,看漫天雪花,看不远处的大山,是一件很美的事情。据说,这里的温泉含有50多种多人体有益的微量元素。往东的话,则是阳泉市盂县的大汖温泉,这里是国家4A级旅游景区,温泉是重头戏不用说,室内室外都有,而且景区内还有水上乐园、休闲养生等各种设施。这两处外地的温泉,都可以住宿,近年来,不仅是很多家庭,还有很多公司的团队建设活动都在这两处温泉进行。
如果出省的话,太原人一般会去石家庄的白鹿温泉。有一段时间,白鹿温泉在太原市内做广告宣传做得很厉害。不过事实上,这个温泉各方面的设施也不错,又与国内著名革命圣地西柏坡相邻,所以也是很多旅游团短途游的一个重要选择地。
太原人更喜欢到哪里泡温泉?就近原则是大家选择目的地的首要因素,分布在太原市郊区,以及邻近的晋中、忻州等地,车程在2个小时以内的目的地最受欢迎。扩大出游半径,延伸出游脚步。在国内范围,温泉游以江苏、安徽、浙江以及云南为主,人气较高的目的地有:常州、南京、扬州、黄山、厦门、苏州、腾冲等。出境方向,人气目的地主要有:日本、德国、澳大利亚、新西兰、土耳其、加拿大、美国、瑞士等。
选择“温泉游”的人群年龄层呈现出“两极分化”的特征,预订人群主要以60岁以上以及25岁至35岁的两个年龄段人群为主。泡温泉已经不仅仅是老年游客的专利,借温泉疗养放松解压也已成为都市人群度假休闲的新时尚。
与传统旅游相比,当下以“养生旅游”为代表的“旅游+”创新模式,正不断推动旅游产业转型升级。除了泡温泉,阳光、美食也备受山西人偏爱。随着交通运力的不断提升,山西人开始有条件像“候鸟”一般,在冬季来一场过冬“大迁徙”。每年冬至前后,不少山西人组团南下,到海南等南方滨海城市过冬,在温暖的日光中享受身心的放松,收获修身养性的效果,综合来看,全国范围暖冬养生游目的地主要集中在三亚、厦门、昆明、丽江、大理、北海、西双版纳、腾冲等地;出境方向主要集中在东南亚的清迈、岘港、芽庄、新加坡市,热带海岛如普吉岛、长滩岛等。而冬季美食以一个“暖”字为主,省内往北品尝鲜美的羊肉宴,来太原喝一碗滋补养身的热乎乎的头脑,到晋东南享用热辣辣的牛肉丸子面;国内方向四川、重庆地区的火锅主题,北京、山东地区的滋补主题美食大受欢迎;国外方向,东南亚泰国、越南、新加坡的水果四季供应,受到不少爱美女孩的青睐。
除此以外,生态养生游也强势崛起。目前国内生态养生游主要集中在西南地区的云贵、广西,以及东北黑龙江等自然保护区集中省份,除此之外,浙皖地区的田园乡村景点资源也与西部地区形成互补,成为一种方便快捷的生态养生目的地。安徽宏村、黑龙江雪乡、云南元阳、江西婺源、广西巴马、浙江安吉等地是目前国内生态养生游热门目的地。
随着山西黄河、长城、太行山三大旅游板块具体规划方案的一步步论证、评审,直至敲定实施,山西“康养品牌”的打造将提上日程,未来,山西人既可以在家门口享用养生旅游产品,也可以走出去,体验更多行程定制化的养生线路,收获更健康的生活与旅行。
感谢邀请。太原人以前大部分去奇村和顿村。后来,慢慢的温泉多了,本地温泉比如义井的神堂沟也火过一阵,但是可能是因为开发较早的原因,显得比较单调,对现在的人群来说,已经没有了吸引力。现在很多人去大汖温泉,但是离太原有点远了。所以,现在的情况是本地温泉,设施和造型过于老旧,显得有点尴尬。本地以外的离得又较远,费时费力。
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